相关于前几年，生鲜电商现已没有那么火爆了。拿到出资的许多，快速扩张的也有许多。烧了那么多钱，但或许并没有呈现实在走得通的生鲜电商形式。越苦楚越反思，看多了关于各家生鲜电商的新闻，参加了一些互联创业的大会，找了一些生鲜职业里的朋友们沟通。尽管没有终究找到路在何方，但收成许多。天猫转让平台小编这儿写的是一个不同视点的观念，期望能引起咱们共识。

一、蔬菜生果人人都需求

生鲜电商能招引那么多的人前赴后继的参加，一个重要原因是咱们都以为这是刚需，商场巨大。但是这个视点不彻底正确。没有生鲜电商也没有听说谁饿死了，并且咱们都吃得越来越好。早些年有一个由政府推进的“菜蓝子”工程，为的是处理国民吃饭吃菜问题，而那个时期可能生鲜电商创业的最佳时期。现在不论你是吃外卖，下馆子，仍是自已做。已有的蔬菜生果供给系统已处理了每个人日常需求。生鲜电商所以为的商场需求大，是在假定已有生鲜生果供给系统无法满意需求的状况下才会呈现。那或许存在于曾经的“菜蓝子工程”时期，但今后永久不可能再呈现。确实是人人都需求，但不是人人都需求从你这儿买。

二、生鲜职业电商化趋势

淘宝那么火，电商年代来了。各职业都在往电商职业投入资源，尽力捉住这个电商年代，如同只剩下生鲜这个职业的蓝海了。咱们都在想当然以为假如其它职业相同，这个职业也应该被电商化。所以天猫转让平台建议咱们做吧，抢在风口上，必定能成功。

您真的以为生鲜为何是终究一个风口蓝海？是由于消费需求的即时性、产品的非标准化、难以保存损耗大吗？我觉得这并不是悉数原因，我想从蔬菜生果生鲜出产供给消费系统来全局来剖析。

1、出产供给者是农户，是农业而非工业。地里长出来的产品特性对错标准化，或许很难标准化。前几年的农产品深加工职业火爆其原因是什么？农产品从地里长出来了，由于农产品的特性，运送不畅，或许还有出售信息不疏通，无法及时抵达每一位用户手中。各地的农产品许多积压后，都在想方法处理这个问题，而工业深加工可能就是最快最好的方法。不论是桔子变成桔子汁，把蔬菜变成蔬菜汁，或许是加工成其它产品，这都没有处理把农产品保鲜保质的卖出去的问题。跟着物流系统和信息技术的开展，现在现已几乎能够说现已处理了运送不畅和出售信息的问题了。

2、分销系统中间商不论有几级，由于出产的分散性与消费需求的品类丰富性，这需求中间商们从全国各地收集不同的产品送达一个当地，然后再分销出去。他存在的价值是把产品由农户那里送到消费者的餐桌上。尽管咱们能够简略的以为这个分销仅仅三级或许四级，但我国十多亿人的吃饭问题，就靠这个已有系统处理。这个已有的供给系统十分宠大。

3、生鲜消费需求与特性不同于其它任何产品，除了高频和即时性，应该还包含了消费者实在看到、摸到、品味。消费者需面临产品什物根据其外观、色感，质感，新鲜，滋味等等再来决议买不买。咱们都买过菜，买过生果等，假如是能先品味滋味再买，咱们必定会先品味。而电商从购买行为这一点来说本质就是消费者展现产品图片和文字，招引购买。

互联网给我日子各个方面带来的快捷。关于生鲜职业来说，什物出售这个方法，无法用一个简略的电商形式来代替。假如生鲜电商要做成功，有必要实在找到电商在这个职业中使用的实在价值。

三、会集收购廉价又优质

从产地直接收购然后直接面临用户出售，现在盛行的叫法是做笔直电商。这种方法省去了中间商加价的环节，所以出售价格很低。这个逻辑很简略，基乎一切人都会这么以为。其实或许实在状况并没想的那么夸姣。

1、收购本钱由出产本钱决议，农产品出产本钱相对是固定的。在原有的供销系统中，有一个职业叫“代采”，他的作业就是从田间地头把产品买回来，然后在本地直接卖给各地前来收购的分销商。“代采”十分清楚产品本钱与本地批发出去的价格动摇。从某种意义上来说，不管是谁来买，其收购本钱只会跟收购量有联系。

2、直接对用户出售需求运送，分检，配送。这每一个环节都需求人力、场所、设备等投入。当你从这些下功夫去完善整个系统时，初期本钱对错常高的。而在某一个区域的分销系统根本树立起来今后，这个本钱也不见得会下降。系统树立并运转正常，需求足够的出售量，出售量不可会导至收购回来的产品卖不出去，一个产品在库三天以上根本能够算成损耗。就算牵强能卖，那也由于不新鲜导至退货，成果仍然是损耗。

3、本来已有的蔬菜分销系统中，同一点区域当日参与的产品数量不固定。这个是由于本来的蔬菜全国调运系统中的从业者根本都是自负赢亏的个体户。这些个体户之间并没有树立很好的沟通。在没有统筹的状况各自决议当时收购产品，这样就造成了由于当日参与产品过多，分销商们只能赔本降价出售，不先卖出去就是血本无归。这样也会导至其终究出售价格降下来。

事实上，现在B2C形式的电商，由于冷链本钱，为进步质量而自动进步损耗等原因，其出售价格并不低于商场价，乃至有高于商场价格状况。

四、关键是做好冷链物流

冷链物流这个是伴跟着生鲜电商开展的一个关键词。有一个说法是生鲜电商要做大，有必要做大冷链物流，听起来生鲜电商非冷链不能成。实在状况是由于建冷链导致本钱过高死掉的有不少。冷链运送是确保生鲜产品质量的一个方法。在生鲜电商没有鼓起前，莫非之前咱们的生鲜供销系统中不需求冷链吗。不论需不需求，至少已有经生鲜供销系统运转是正常的吧。

质量要求越高的生鲜产品对冷链运送的需求越强。现在的生鲜电商着重有机、无公害、新鲜等，所以他们有必要处理这一个问题。冷链物流保鲜，这是为了进步产品的生命周期。国内肉禽类的生鲜产品都不能彻底实现冷链运送，更不用说蔬菜生果。现在由于生鲜电商期望自身具有不相同的卖点。把冷链运送这个重财物版块加到本来就形式不清的电商系统中，仅仅增加了本钱，并没有实在因而改进送达时产品新鲜度。有极点做法是在送货到用户手中时也用冷藏方法保存，这个本钱就更高了。产品从产地到用户手中需必定的运送时刻，假如在无法进步转运功率和分检速度的状况，这个在途时刻过长就是失去新鲜度。而新鲜度是用户购买生鲜的一个最重要需求。

所以有人说做冷链死，不做冷链也是死。

五、用户购买体会很重要

生鲜电商所说的用户购习体会一般指：购买快捷、产品安全、产品质量、产品价格、送达时刻、退换效劳。这些体会目标是大都生鲜电商所重视的。但经过商场调查咱们收到的反应是，榜首要做到的是产品丰富性。这一点上基乎一切现存的生鲜电商形式都无法处理。

用户体会应该还包含网站或许App的易用性。现在电商都去重视树立或许重构生鲜产品供给链了，我试过的多个App或许网站在易用性上面做得都是差强人意。

六、提早预订提货点自提

生鲜生果是即时性消费，预订形式就是方案，方案往往跟不上改变，这对消费者的购买行为来说是一种限制。预订形式与这种消费即时性是一个抵触。这是以献身消费体会为价值的。除了预订形式别的还有一些方法就是上午下单、下午送货，下午下单、晚上送货等等，在下单时刻送货时刻上的束缚。现在的预订形式仅仅为了处理在商业形式的一些问题。本来想经过提早方案，有销量再定货，按需收购的方法来下降产品收购本钱或损耗本钱。网店转让平台介绍但实际上是本钱已发作在其它当地。其间重要的是献身用户体会即是丢失订单，销量变少意味着赢利丢失。

自提点仅仅建在小区的某一个便利店，本钱低但必定会让用户收货体会欠好。这比方从速递易取快递和去楼下小店取快递然后登记的不同。假如必定要用用户自提的方法，只要建专门的冷藏设备，这就涉及到一个本钱问题。还有就是要决议是无人值守仍是有人值守。假如是无人值守那么在用户要退货时，就得组织人员上门去取，这又是本钱，并且不能即时完成退货。

自提点位置不管挑选在那里，都有必定掩盖半径。假如这个间隔过远，乃至差不多赶上了去菜商场买菜的间隔了。所以自提点提货对用户来说体会并欠好。假如自提点选用的是冷藏保存，那么菜品是冷藏保存后就成了冷鲜食品，其口感必定差于新鲜的非冷藏的菜品。用户还不如去菜商场购买。带冷鲜保存功用自提点从某种意义上来说，其效果与本钱不如直接开一个社区生鲜店。

七、如何处理用户退货

蔬菜生果等退回来今后根本上就是损耗了，收拾后重新出售的份额极小。但这不是咱们要评论的，咱们想说的是用户提出退货或许换货要求后，退货流程是怎样进行的。已然退回来根本就算是损耗了，那咱们为什么还要上门处理呢。直接让用户扔掉退钱不就能够了吗。但是这样必定不可，有必要派专人上门收回才能够。假如不这样做，那么每一个消费者拿到什物后直接提交退货要求退款，横竖也不会有人上门验证。别的就是退回来的部分产品尽管卖相上会差许多，但去掉坏的部分，其它还有出售的可能性。为了一个现已发作损耗再花本钱上门效劳，这自身就相似这种退货流程上的规划缺点。

八、做高端精细优质产品

一个咱们日常餐桌消费都应该是五谷杂粮，常见的蔬菜生果等。生鲜品类的高端精细优质是不容易做到的。产品因出产本钱或许营养价值来说是高价高质量的，这类产品往往对保鲜的要求极高。不新鲜产品再高端也不会有人买。

高端定位的商场限制在一个很小客户集体，且形不成高频消费。为了保鲜，高端产品所支付的本钱更高。在发作退换货时所支付的损耗本钱相应的更高。

九、融资烧钱补助找用户

生鲜职业假如想靠补助把规划做大是彻底不可能的，生鲜消费需求不同于打车需求，不同于其它任何消费需求。所以现实是补助如同收效很欠好，许多用户是来占廉价的。这与许多人在菜价廉价的时刻段去买菜是同一个道理。

我不是对立派，不对立现有任何一种生鲜电商形式，咱们都在探索中；不针对任何一家生鲜电商团队，仅仅提出这些考虑，对我的观念不认同的同行们能够付之一笑。生鲜电商存在的问题是多层次的，复杂性超过了前期的京东和淘宝。问题存在就会有处理的方法，仅仅处理这些问题需求一个系统性的处理方法。或许需求的是重新考虑，从头开始疏理。

现在有许多小规划的做法，比方开几个社区生鲜店，然后经过一个网站或许App，下单购买后供给送货上门效劳。我有一些这样做的朋友，一个单店的日流水能做到8千元以上，有一个在大的小区开店的朋友告诉我，他的店能到达2万元。我觉得或许这就是一个方向。

一个存在很久的传统行业，一个消费频次最高的行业，一个最零星琐细非标行业，一个开展远景最大的行业。咱们能够必定关于行业远景来说，这是值得咱们去做。但究竟该怎样做？